Articolo pubblicato su biofoodart.it
Ci parla della sua terra e del suo oro verde Carmen Bonfante, uno dei fondatori del marchio siciliano Embrace
Carmen, ci racconti come nasce il progetto Embrace, un abbraccio universale?
Embrace nasce nel marzo del 2019. Embrace nasce dall’ amore per la nostra terra, dal forte richiamo alle origini e alla storia tramandataci dai nostri nonni, da uno studio approfondito e specializzato del settore e la continua sfida verso l’innovazione. Tutto ciò ci ha portato a creare un olio extravergine di oliva di eccellenza, in grado di interpretare e raccontare un territorio meraviglioso, una terra che nei secoli ha accolto diversi popoli e culture in un abbraccio travolgente. Embrace vuole essere un messaggero, un abbraccio universale al cambiamento, all’evoluzione, all’innovazione, alle sfide, a nuovi stili di vita; un abbraccio di una terra, la Sicilia, ai diversi popoli e le loro culture; un abbraccio alla vita nonostante le intemperie; un abbraccio come nutrimento per il corpo e la mente; un abbraccio ai sapori e le diverse sfumature del gusto; un abbraccio al benessere.
Quanto è importante diffondere la cultura dell’olio extra vergine di oliva di eccellenza e mantenere le virtù di un’azienda eco- sostenibile ed etica?
È importante sempre scegliere un olio extra vergine di qualità, perché ci accompagna durante il vivere quotidiano legato ad una corretta alimentazione come fonte di benessere per la nostra salute. L’olio extra vergine di oliva è ricco di elementi nutraceutici, ricco di polifenoli, acido oleico, squalene, steroli, tocoferoli, omega 3, omega 6, e vitamine A-E-K-D, che aiutano a prevenire malattie cardio vascolari, tumori e irregolarità intestinali. L’olio evo fa anche bene alla pelle, è ottimo ed indicato per lo svezzamento dei bambini, insomma è ricco d’infinite proprietà.
L’olio evo rappresenta un’esperienza edonistica, esattamente come il vino, è in grado di dialogare in modo unico con gli altri ingredienti presenti nei piatti, arricchendoli di carattere. Il vino è un solista mentre l’olio evo è il direttore di orchestra, permea lentamente sul cibo, armonizzandolo ed esaltandone tutti i sapori.
La nostra giovane azienda nasce con una mission ben precisa, basata su due principi per noi fondamentali e fondanti: la salvaguardia dell’ambiente e il benessere dell’uomo. Da qui la scelta di essere un’azienda etica ed eco-sostenibile, contribuendo nel nostro piccolo a migliorare la qualità della vita degli agricoltori, dei consumatori e dell’intera società, cercando di essere socialmente onesti, trasparenti, corretti e moralmente integri.
La vostra è un’impresa al femminile, te e Giusy, due donne, due mamme, legate dalla passione e dall’amore per l’olio, come vi difendete in un mondo prettamente maschile?
Con caparbietà e determinazione, dimostrando che non esistono lavori prettamente maschili, ma che è l’amore e la passione per il proprio lavoro, il coraggio e la forza di volontà che ci fa arrivare a realizzare i nostri progetti, senza distinzione di genere.
Cos’è il progetto 6come6?
Abbiamo voluto fortemente partecipare e contribuire al progetto 6come6, creato da Dhebora Mirabelli Presidente di Confapi Sicilia, essendo etiche non solo sul piano produttivo, ma anche sul piano sociale.“6come6” è il Primo Osservatore Digitale di analisi, ricerca e sviluppo, ideato, promosso e realizzato da Confapi Sicilia e l’Ente nazionale per la trasformazione digitale in collaborazione con CGIL, CISL e UIL, che si prefigge l’obiettivo principale di mappare il fenomeno della violenza, abusi e molestie nei luoghi di lavoro.
Essendo donne che operiamo nel mondo dell’impresa, ne condividiamo a pieno i valori e gli obiettivi, affinché le aziende diventino luoghi più sicuri, sereni e salubri in cui sviluppare talento, capacità e competenze. E infatti il nostro olio Evosì, che è un olio extravergine di oliva, blend di Nocellara del Belice 80% e 20% Biancolilla certificato IGP SICILIA, ed eco-sostenibile con il marchio Friend of the Earth, ha un etichetta molto essenziale che rappresenta la bellezza della donna quale essere semplice e speciale, impreziosita da un ramoscello di ulivo, simbolo di vita, forza e coraggio. Il concetto è rafforzato dalla frase: “La vera bellezza di ciò che sei e di ciò che fai, inizia con la tua libertà”.
In Sicilia quante varietà di piante d’olivo ci sono? Esistono dei piantoni secolari che avete riscoperto?
In Sicilia ci sono circa 35 varietà di olivo, tra principali e neglette. Aitana, Biancolilla, Bottone di Gallo, Brandofino, Buscionetto, Calamignara, Calatina, Carolea, Castriciana Rapparina, Cavalieri, Cerasuola, Citrale, Crastu, Erbano, Giarraffa, Lumiaru, Mandanici, Minuta, Moresca, Murtiddara, Nasitana, Nerba, Nocellara, Nocellara dell’Etna, Nocellara Messinese, Ogliarola Messinese, Ottobratica, Passulunara, Piricuddara, Pizzutella, San Benedetto, Santagatese, Tonda Iblea, Vaddarica, Verdello.
La Sicilia è ricchissima di ulivi secolari, chiamati dai più egregi poeti e scrittori Ulivi Saraceni. Di recente ne ho riscoperti tanti sulle zone del Parco delle Madonie, in provincia di Palermo.
Il vostro uliveto in quale parte della Sicilia di trova e da quale cultivar è composto?
La nostra azienda agricola si trova a Campobello di Mazara, in provincia di Trapani, nell’area del Parco Archeologico di Selinunte e delle Cave di Cusa. Embrace nasce qui, in quest’isola senza tempo, dove un viaggio diventa un tragitto del cuore in cui si viene travolti da un abbraccio di cui non se ne può più fare a meno. Nel nostro uliveto sono presenti circa 900 alberi di Nocellara del Belice e circa 100 di Biancolilla.
Menziona 5 parole per definire il vostro oro verde….
Ne avrei sette racchiuse nella nostra E di Embrace
EVOLUZIONE – EQUILIBRIO – ETICITÁ – ECCELLENZA – ECO SOSTENIBILITA’, ELEGANZA, ESCLUSIVITÁ
