Il risotto risottato al pomodoro con olio Embrace: un perfetto mix di profumi e sapori mediterranei.
Ingredienti semplici e colori tutti italiani per un primo piatto che saprà conquistare ogni palato. Il nostro olio Embrace, sia a crudo che in cottura è perfetto per donare armonia alle diverse sfumature di gusto, esaltandone ogni sentore.
Ecco come preparare il risotto:
Ingredienti per 4 persone
- 1 lt Passata di pomodoro fresco
- Aglio
- Cipolla
- Sale
- Pepe
- Brodo vegetale
- Riso per risotti
- Parmigiano e sottilette
- Burrata
- Olio extra vergine di oliva Embrace Nocellara del Belice
- Foglie di basilico fresco
Procedimento per il sugo
In una pentola preparare il soffritto di aglio e cipolla con l’olio extravergine di oliva, fare dorare appena e inserire il pomodoro passato fino a cottura completa.
Procedimento per il risotto
Versare l’olio extravergine di oliva; una volta riscaldato, aggiungere 400 g di riso, fare insaporire e mettere due mestoli di brodo vegetale e un mestolo di sugo. Aggiungere man mano uno di brodo e uno di sugo, fino a cottura ultimata. Aggiungere quindi un cucchiaio di parmigiano e due sottilette per amalgamare il tutto. Completare con del pepe e un pizzico di peperoncino e con le foglie fresche di basilico.
Impiattare e adagiare sul risotto una burratina incidendola al centro. Aggiungete dunque due foglioline di basilico fresco e un filo d’olio Embrace a crudo sopra.
Bontà, semplicità e gusto.
