Articolo pubblicato su gnamitfood.it
L’abbraccio come il cambiamento, l’evoluzione e l’innovazione ci travolge ma ci rende felici e riempie il cuore nonostante le intemperie. Se l’atto del mangiare riempie lo stomaco, l’abbraccio nutre sia il corpo che la mente. Embrace, l’olio extra vergine di oliva dell’azienda agricola Evo Sicily invece, è un’abbraccio tra sapere e sapori, tra coscienza e conoscenza, tra sfumature di gusto e profumi. È il connubio perfetto tra qualità e benessere.
Embrace è la scommessa di due donne siciliane che hanno creduto e accettato fino in fondo nell’olio extra vergine di oliva. Una sfida nata in quest’isola senza tempo dove ogni viaggio diventa un tragitto del cuore che travolge chiunque come un abbraccio. Embrace è il frutto di una perfetta fusione tra uomo e ambiente, la stessa che conferisce a questo prodotto tutte quelle caratteristiche nutrizionali e organolettiche di qualità tipiche della lunga tradizione oleivicola siciliana. Sono questi i presupposti che accompagnano il nostro viaggio sensoriale dell’olio extra vergine di oliva Embrace.
Attraverso un packaging che esprime il massimo dell’eleganza, di ricerca e finezza (premio Best Packaging del Mediterraneo 2020), quasi somigliando ad oro liquido, sgorga, di color giallo paglierino, l’olio extra vergine di oliva Embrace.
Guidando il bicchierino d’assaggio fino al naso è possibile più che annusare, sentire ma anche ascoltare, in maniera chiara e decisa tutta la terra siciliana. Un fruttato verde dal carattere deciso e variegato: le note di pomodoro verde accompagnano quelle di erba appena tagliata e mandorle fresche appena raccolte; il profumo di carciofo e verdure di campo si interseca con le sfumature olfattive di erbe aromatiche. Un’incredibile range di profumi che invitano ad assaporare questo prodotto attraverso il nostro palato.
Ed è cosi infatti che quando l’olio extra vergine di oliva Embrace raggiunge il palato riesce ad esprimere al massimo ogni suo carattere di elevata qualità. Al palato risulta avvolgente ed elegante e conferma l’ampiezza delle note vegetali riscontrate precedentemente, rivelando al tempo stesso, nuove e piacevoli sensazioni di amaro e piccante in un armonico e perfetto equilibrio tipiche di una corretta raccolta e lavorazione dei frutti di questo prodotto.
Embrace è un olio extra vergine di oliva che anche grazie alla sua certificazione IGP Sicilia, rappresenta perfettamente la sua straordinaria terra di provenienza, la stessa terre che per i suoi colori, i suoi sapori, i paesaggi, la storia, il clima, il mare e l’arte è stata da sempre (e continuerà ad esserlo) la fonte di ispirazione per poeti, scrittori e artisti di tutto il mondo.
Una terra al centro del Mediterraneo, forte e feconda, con un clima favorevole e che ha sviluppato una naturale vocazione non solo per l’olivicoltura ma anche per molteplici prodotti enogastronomici dalle caratteristiche organolettiche uniche.
D’altronde si sà, in Sicilia mangiare è un vero e proprio rito sensoriale: il cibo prima si mangia con gli occhi, poi se ne aspira l’aroma e infine si assapora! È per questo che l’olio extravergine di oliva Embrace pur essendo il perfetto ingrediente di qualsiasi piatto sposa perfettamente qualsiasi piatto tipico della tradizione siciliana e rende ogni piatto un viaggio sensoriale fatto non solo di profumi e sapori ma di storia e tradizioni di questa terra baciata dal sole.
A cura del dott. Vito Casamassima
Tecnico ed esperto assaggiatore di olio di oliva
