La sostenibilità per noi rappresenta un impegno profondo verso il rispetto della biodiversità e la cura dell’ulivo. Ogni giorno, attraverso pratiche agricole sensibili e naturali, ci impegniamo per produrre un olio extravergine d’oliva che non solo rispetti, ma esprima al massimo il nostro territorio, le sue tradizioni e la sua biodiversità. L’olio EVO sostenibile è per noi un simbolo di un ciclo vitale che si fonda sull’equilibrio tra uomo e natura.
Esplorando il mondo dell’olio, ho avuto l’opportunità di comprendere la sua complessità e importanza, un legame che è cresciuto nel tempo e che ora è parte integrante della mia identità e delle mie aspirazioni future. Il nostro obiettivo principale è produrre un olio extravergine d’oliva che racconti la nostra terra, che rappresenti la biodiversità mediterranea e che garantisca il benessere di chi lo apprezza, dal produttore al consumatore. Il nostro olio EVO sostenibile è un olio autentico, un prodotto che rispetta l’identità del nostro territorio, preservando la sua originalità e autenticità.
L’impatto della nostra azienda è misurato principalmente dal benessere dell’ecosistema che custodiamo. La nostra attività è parte di un equilibrio naturale che coinvolge vigneti, uliveti, orti, alberi da frutto e gli esseri umani che collaborano in sintonia con la terra. Questo equilibrio è visibile anche nella resistenza della nostra biodiversità ai cambiamenti climatici e alle sfide che ogni annata comporta.
Per raggiungere obiettivi concreti in ambito di agricoltura sostenibile, collaboriamo da anni con Friends of the Earth, un’organizzazione che promuove lo sviluppo sostenibile e l’etica nelle pratiche agricole. Insieme, misuriamo costantemente l’impatto delle nostre attività sul territorio, impegnandoci a ridurre l’impronta ecologica del nostro lavoro.
Il nostro impegno per la sostenibilità agricola è radicato in Sicilia, una terra che offre sfide ma anche opportunità uniche. Sebbene l’agricoltura sostenibile sembri un approccio naturale in questa regione, è stata una sfida farlo accettare e condividere con le persone con cui lavoriamo. La nostra determinazione è sempre stata quella di fare in modo che la sostenibilità diventasse un valore condiviso, perché solo così possiamo raggiungere i nostri obiettivi comuni, e poter lasciare questo “patrimonio” alle generazioni future.
Le difficoltà quotidiane del lavoro agricolo sono numerose e sempre più complesse: variabili climatiche imprevedibili, primavere umide, estati torride, e la scarsità d’acqua sono solo alcune delle sfide che affrontiamo. Tuttavia, siamo convinti che l’unico modo per affrontarle sia quello di lavorare con le persone e comunicare attraverso gesti concreti che riflettono il nostro approccio sensibile e rispettoso verso l’ambiente.
Oggi, c’è una crescente consapevolezza riguardo all’importanza dell’agricoltura sostenibile. Noi siamo profondamente ispirati dall’idea di “armonia dell’olio”, un concetto che considera il territorio, l’ulivicoltore e l’olio evo sostenibile come un unico organismo che si esprime all’unisono.
Non ci piace etichettare i nostri oli con metodi standardizzati, preferiamo accompagnarli nel loro naturale divenire, mantenendo la coerenza con il nostro lavoro in campagna. Il nostro olio extravergine d’oliva nasce dal rispetto per la biodiversità e dalla consapevolezza che l’ulivo, come ogni altra pianta, è un essere vivente che va rispettato.
In un mondo che ha troppo spesso trascurato il nostro ecosistema, il nostro obiettivo è assecondare la natura, cercando di riparare i danni causati da decenni di inquinamento e riscaldamento climatico.
Le nostre pratiche agricole includono l’uso di sovesci in uliveto, piantando leguminose e graminacee per arricchire la sostanza organica del suolo e migliorare la qualità del terreno.
Vogliamo valorizzare il nostro territorio per la sua straordinaria biodiversità e fare in modo che queste buone pratiche siano sempre più diffuse, per esaltare al massimo il valore dell’ecosistema e promuovere un’agricoltura sostenibile che rispetti e protegga la terra.
